Tortillas de patatas caseras, recetas, trucos, pedir a domicilio y utensilios en 2019

La tortilla de patatas, o tortilla española, es una de las joyas de la gastronomía de nuestro país. Aunque es una receta muy simple, que solo lleva tres ingredientes, hay tantas versiones como cocineros: más grandes o más pequeñas, muy cuajadas o muy jugosas, con las patatas cortadas de una manera o de otra. Es muy conocida en Sevilla, donde ya existen cadenas de establecimientos que se dedican en exclusiba a su elaboración.

El resultado final es muy diferente, tanto a la vista como en el paladar. En cualquier caso, hay trucos clave que sirven para todas las versiones, como la importancia de escoger las patatas adecuadas o el modo en que se mezclan los ingredientes para conseguir el mejor resultado. A continuación se reseñan los trucos más importantes para conseguir una tortilla de patatas perfecta y se explica cómo hacerla, paso a paso.

Conoce el TOP 10 de las empresas de tortillas de patatas en Sevilla

Haciendo las mejores tortillas de patatas

Haciendo una tortilla de patatas: 2 tips antes de empezar

La tortilla de patata típca sevillana se elabora con tres ingredientes: huevo, patata, y aceite, aunque admite la incorporación de otros elementos, como cebolla, pimiento, chorizo, queso, espinacas o pescado. La tortilla murciana o la paisana son dos ejemplos de esto último, aunque este artículo se ciñe a la receta original. Veamos el estilo de tortillas de patatas de Sevilla y provincia.

  1. El secreto de una tortilla deliciosa está en los ingredientes. Es importante contar con buen producto o materia prima: patatas de calidad, huevos de tamaño medio -mejor si proceden de gallinas camperas- y un aceite bien escogido, ya sea de girasol o de oliva (según los gustos), pero de baja graduación para que no transfiera un excesivo sabor a la patata.
  2. Para cocinar las patatas, es preciso disponer de una buena sartén, amplia. Son muy recomendables las sartenes de hierro, sobre todo si se cocina con fuego de gas. Pero si se hace en vitrocerámica o inducción, lo mejor es una sartén antiadherente de buen tamaño, que facilitará también el cuajado y volteo de la tortilla. También recomendamos las tortilleras de vuelta y vuelta, que facilitan el proceso de volteo y para conseguir el máximo, la joya de la corona, la Princes 118000 con la que rayaremos la perfección.

¿Como se prepara una tortilla de patatas con cebolla?

Hay cientos de recetas, muchas formas de cortar las patatas, diferentes proporciones de huevo, pero en líneas generales vamos a proponer una receta clásica muy extendida por toda España.

  1. Escogemos patatas de calidad, pueden servir de cualquier variedad, es una cuestión de gusto. Cada variedad de patata va a ofrecer un gusto diferente. Pelamos las patatas y las lavamos para quitar restos de suciedad. Muy importante, tambien las secaremos.
  2. Las cortamos en láminas semifinas o más gruesas (esto a gusto de cada cual), si son semifinas al freírlas se tuestan un poco. El tema del grosor de las patatas va asegún gustos. Hay quien prefiere cortarlas a trozos muy pequeños, en láminas muy finas que casi se rompan al freír y o más bien grandes.
  3. Colocamos las patatas en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.
  4. No tengamos miedo en gastar un poco de dinero en aceite, le va a dar ese punto de sabor que distingue vuestra tortilla de las demás, podéis emplear muchas variedades: arbequina, picual, cornicabra, hojiblanca, royal… el que más os guste, pero de calidad. Nosotros recomendamos de oliva.
  5. Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos ese buen aceite de oliva virgen extra.
  6. Ahora introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo o fuego lento.
  7. Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos y reservamos.
  8. Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible. En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.
  9. Finalmente pochamos hasta que tenga un color dorado, que tenga un punto de caramelización pero sin llegar a quemarse. La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batido. Si quieres cocinar una tortilla clásica sin cebolla te saltas los pasos 8 y 9.
  10. Mezclamos y vertemos todo en una sarten antiadherente con un poco de aceite de oliva. Esperamos a que cuaje en la base y cuando tenga consistencia le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Para esta fase final tambien sirve la magnífica tortillera eléctrica de vuelta y vuelta Tortilla Chef Princess 11800, como no.

Et voilà !!!

Conoce TORTILLA CHEF Princess 118000

Con esta tortillera eléctrica profesional, podrás hacer las tortillas de patatas más deliciosas y con calidad profesional. Es apta para domicilios y para establecimientos de hostelería que vendan tortillas de patatas.

Características de Tortilla Chef Princess 118000.

  • Tiene una superficie profunda y otra plana, específicamente diseñada para obtener esa corteza crujiente extra que es la mejor parte de una tortilla
  • Segura de usar; conveniente tecnología twist and turn para girar las tortillas y garantizar que no se derramen
  • El recubrimiento antiadherente de alta calidad permite que uses menos aceite al preparar una tortilla española
  • Diseño moderno y atractivo; diámetro de 22,5 cm; potencía de 1300 w
  • Fácil de almacenar verticalmente para ocupar menos espacio
  • Tiene un práctico mecanismo de bloqueo que hace que el giro de las placas sea seguro
  • Fácil de limpiar con un papel de cocina o un paño húmedo

¿Como montar un negocio de tortillas de patatas?

Tortillas de patatas caseras  tambien por encargo

Las tortillas de patatas caseras, son las mejores tortillas de patatas que puedas comer. Si puedes cocinarla en casa conseguirás un plato exquisito y saludable. Si no dispones del tiempo mínimo necesario apra hacerla tu mismo/a siempre puedes encargarla en alguno de los establecimientos de hostelería o cadenas de tu población. Ya hay muchos empresarios sevillanos que se dedican a la elaboración de tortilla española con reparto a domicilio.

Calidad garantizada, buen precio y recien cocinadas. Con las técnicas de cocina de hoy en día, se puede elaborar una tortilla de patatas en unos 15 o 20 minutos, hechas al momento, y eso permite organizar un negocio de elaboración y reparto de tortillas a domicilio.

Además de la calidad, algunos de estos establecimientos de Sevilla te ofrecen una gran variedad de recetas: la clásica, tortilla de patatas con cebolla, patatas, cebolla y pimiento, con chorizo, queso de cabra, etc. Existen decenas de combinaciones, todas ellas fabulosas y cada cual que escoja según sus gustos.

Un plato tradicional en toda España

Aunque con variaciones en cuanto a los ingredientes empleados o el resultado final, la tortilla de patatas es un plato tradicional en todo nuestro país, sin exepción. Hay regiones en las que se come más y otras menos, pero no cabe duda de que se trata de una costumbre generalizada su consumo .

Cocine su tortilla de patatas o pídala a domicilio en todo el territorio nacional: Andalucía : Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga, Sevilla, Aragón : Huesca, Teruel, Zaragoza Asturias : Oviedo, Baleares : Palma de Mallorca Canarias : Santa Cruz de Tenerife, Las Palmas de Gran Canaria, Cantabria : Santander, Castilla-La Mancha : Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Toledo, Castilla y León : Ávila, Burgos, León, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid, Zamora, Cataluña : Barcelona, Gerona, Lérida, Lleida, Tarragona, Comunidad Valenciana : Alicante, Castellón de la Plana, Valencia, Extremadura : Badajoz, Cáceres, Galicia : La Coruña, Lugo, Orense, Pontevedra, Madrid, Murcia, Navarra : Pamplona, País Vasco : Bilbao, San Sebastián, Vitoria, La Rioja : Logroño.

Sumario
Tortillas de patatas en toda España
Nombre Artículo
Tortillas de patatas en toda España
Descripción
Aunque con variaciones en cuanto a los ingredientes empleados o el resultado final, la tortilla de patatas es un plato tradicional en todo nuestro país, sin exepción. Hay regiones en las que se come más y otras menos, pero no cabe duda de que se trata de una costumbre generalizada su consumo .
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tortillasdepatatas.com
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